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作者： 章樂綺
新功能介紹- 出版社：二魚文化
新功能介紹 - 出版日期：2006/01/20
- 語言：繁體中文
總而言之，它的評價很高，總會覺得彷彿一伸出雙手便能擁抱全世界！ 博客來網路書店
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商品訊息功能:
臺灣已躋身高齡社會，從中年後邁入老年，身心狀況無可避免地持續衰退，更多人還有慢性病、肥胖、骨骼等問題困擾，在這個階段需要更細心的飲食養護，以減緩老化損害。
您家中的長輩是否常在吃飯時，又加鹽又加醬油的，這是因為味覺衰退、吃什麼都食之無味。為了照護健康、增進食慾，同時減緩感官遲鈍、記憶力變差、免疫力不彰……應趁早調整飲食，三餐吃對了，許多健康問題也迎刃而解。
此書由營養界權威—台北榮總營養部主任章樂綺策劃，榮總患者的年齡多半偏高，多年來為他們調配營養餐點的經驗，發現年長者普遍對飲食質軟的要求至為殷切，希望食物夠軟、不塞牙還帶有咀嚼感。因此書中針對中年後的營養需求，同時兼顧牙口問題與慢性病困擾，體貼設計「軟食餐點」，從實際的營養觀點，告訴您如何利用烹調技巧，選用均衡飲食，也針對不同健康狀況提供實用的飲食建議，營養足夠了，更能自在安享愉快的人生第二春。
作者簡介
章樂綺食譜審閱
現任台北榮民總醫院營養部主任、中華膳食營養學會理事長、輔仁、文化大學食品營養系兼任副教授
美國德州大學公共衛生營養學博士、美國夏威夷大學食品營養學碩士、國立台灣大學農業化學學士。美國農業部人類老化營養研究所?塔夫茲大學訪問學者、亞洲膳食營養協會會長、中華民國營養師公會全國聯合會創會理事長、美國註冊營養師
賀皓宜食譜設計
現任台北榮民總醫院營養部營養師、中餐烹調技術士衛生講習講師
實踐大學食品營養系學士、中餐丙級技術士證照
江芝媚食譜示範
現任台北榮民總醫院營養部烹調督導
台北商專附設空專畢、中餐乙級廚師證照
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作者： 章樂綺
新功能介紹- 出版社：二魚文化
新功能介紹 - 出版日期：2006/01/20
- 語言：繁體中文
黃金族軟食料理
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百戰不敗讀孫子 | 有點狡猾不犯法 | 聰明學做人，萬事都OK | 做人當然要精明 | ||||
做人用心，做事順心 | 糊塗學 | 開發你的人脈金礦 | 為人八方．處世樂觀 | ||||
手腕－中國歷史上的權力遊戲 | 賤好就收 | 別用心情處理事情 | 靈活處世厚黑哲學 | ||||
最有效益的人脈管理 | 動腦做人，動手做事：動手做事之前，必須先動腦做人 | 助你成功的人際存摺 | 做人有謀略，做事有策略：操控自己才能善用別人 |
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內容來自YAHOO新聞
胰島素阻抗釀糖尿病吃低GI料理
【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】如果你是經常外食、喜歡西式飲食等飲食習慣的人，小心陷入「飲食3高」風險！即容易出現高GI、高油脂、高糖份等問題，更危險的是，如果未加以控制，恐埋下「胰島素阻抗」的危險因子，成為罹患糖尿病的高危險群！
針對照顧糖尿病友的均衡營養飲食，目前已經可以透過將營養補充品入菜的低GI創意料理。
罹患「胰島素阻抗」的人往往會出現體重增加、體脂肪貯存、不容易瘦，還有高血糖、血壓上升、血中三酸甘油酯濃度增加、嗜睡、腸脹氣等症狀。尤其千萬別輕忽胰島素阻抗問題，因為胰島素阻抗是進入糖尿病的前一個步驟，主要即與高GI、高脂飲食有關。
胰島素阻抗不輕忽恐釀糖尿病
發生胰島素阻抗時，葡萄糖因為沒辦法順利進入細胞裡，血糖濃度不容易降下，此時，胰臟的Beta-細胞依然感應到高血糖，而持續放出胰島素，所以，有胰島素阻抗的人，血糖與胰島素濃度經常會比正常人來得高，因此也容易罹患糖尿病，尤其是第二型糖尿病。
營養師程涵宇提醒，避免胰島素阻抗釀成糖尿病，應該儘量避免攝取過多高GI飲食。
根據國際糖尿病聯盟(IDF)一項2014年公佈的最新數據顯示，台灣糖尿病盛行率為9.92%，將近台灣每10人就有1人罹患糖尿病，更有94萬糖尿病患是尚未被診斷出來。營養師程涵宇表示，從居家營養照護訪視發現，在諮詢的案例中發現，約2至3成的人有血糖問題，而最大的問題來自於飲食習慣及營養攝取偏差。長期營養不均衡，很可能會導致「胰島素阻抗」，而產生頭暈、嗜睡、體重增加等不明顯徵兆。
患者分享預防糖尿病，平時應該避免攝取過多高GI飲食。
胰島素阻抗不僅會增加心血管疾病、非酒精性脂肪肝、高尿酸血症、多囊性卵巢症候群等疾病罹患率，更是罹患「第二型糖尿病」的危險因子」。因此，必須注意日常飲食中正確且有效的攝取均衡營養。
預防糖尿病避免攝取過多高GI飲食
營養師程涵宇提醒，避免胰島素阻抗釀成糖尿病，應該儘量避免攝取過多高GI飲食，包括：白吐司、玉米脆片等，都會造成飯後血糖快速增加，容易引起飢餓感、增加進食量。同時，血糖快速上升會導致胰島素大量分泌，容易促進血液中的脂肪合成。
1名35歲的林先生因為工作關係，時常應酬喝酒，三餐都是外食，且習慣每天喝兩杯含糖飲料解渴，長期下來營養不均衡、血糖過高，結果健康檢查時發現，居然罹患糖尿病。其實，患者早就有胰島素阻抗的現象，像是出現容易飢餓又嗜睡，體重也快速下降，以為只是工作勞累造成，而沒有多注意。
營養補充品入菜低GI創意料理
藝人林美秀也分享自己的阿嬤生前即是糖尿病患者，而且有截肢，她曾經於阿嬤生前最後一周幫她沐浴，赫然發現阿嬤的腳部大拇指傷口一直都無法癒合，潰瘍的傷口讓她看的心驚膽顫，「我都已經摸到骨頭了，覺得應該要再去看醫生，結果到了醫院，兩個星期阿嬤就走了」。她還感慨的表示，以前阿嬤那個時候沒有特別的營養品可照顧。
藝人林美秀在廚師指導下示範一道將營養補充品入果汁的「夏日清流鮮果飲」。
針對照顧糖尿病友的均衡營養飲食，目前已經可以透過將營養補充品入菜的低GI創意料理，程涵宇營養師則擔任顧問把關，把握「營養均衡、低GI」的健康標準，讓一般人及糖尿病患者都能夠放心、開心地「同桌」用餐。
林美秀在廚師指導下示範一道「夏日清流鮮果飲」：
【食譜示範／夏日清流鮮果飲】
材料：火龍果1顆(50克)、芒果1顆(50克)、檸檬1片。
做法：
1.將流質營養補充品冷凍製成冰塊。
2.紅龍果加入冰塊攪打成泥作底層。
3.流質營養補充品製冰後攪拌成泥作為第2層。
4.芒果攪拌成泥作第3層，切少許芒果果肉放最上層，再擺上檸檬完成裝飾即可。
營養成分：
熱量：228大卡、蛋白質：9克、脂肪：11.5克、醣類：12.5克。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/胰島素阻抗釀糖尿病-吃低gi料理-105607734.html
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黃金族軟食料理
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